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葡萄酒在儲運及貨架展示過程中，氧氣起著不可忽視的作用。微量的氧氣促進單寧的聚合作用，使葡萄酒的色澤光鮮、呈色更加穩(wěn)定，同時使酒體豐滿，減輕新酒的青澀味道。除此之外，還有助于葡萄酒中芳香物質(zhì)（芳香氣味）的揮發(fā)，使果香更加濃郁豐厚。但是過量的氧氣則會使葡萄酒因過分氧化而喪失營養(yǎng)與口味，甚至變質(zhì)。紅酒包裝盒以玻璃瓶為主，盡管氧氣基本無法透過玻璃材料，但瓶體與瓶蓋并非一體，即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能，氧氣依然會透過軟木塞或密封墊進入到玻璃瓶內(nèi)部，所以檢測與控制氧氣滲透量的重點就落到了瓶口密封部分的透氧性能測試上來。

葡萄酒的封裝密封結(jié)構(gòu)一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會認(rèn)為這種包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品在封裝后的氧氣滲透問題，更不用擔(dān)心過量氧氣進入而帶來的口味流失與氧化變質(zhì)問題。

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